马眼调教

　　8元/只！大闸蟹价格被“打”下来了

　　原因是苏浙皖市场相对饱和，而且今年“大块头”螃蟹明显增多

　　临近“双11”，“把某某商品价格打下来”成了促销口头禅，有时候大家也分不清真降价与假促销。不过，扬子晚报/紫牛新闻记者探访水产市场发现，今年大闸蟹的价格是实实在在被“打”下来了，菜场里，二两的母蟹卖10元一只，甚至有摊贩主动降价到8元一只。

　　扬子晚报/紫牛新闻记者 刘丽媛

　　3两公蟹降到了8元/只

　　在南京凡星农贸市场，长长的一排淡水水产摊位上，家家摆着几箱不同规格的大闸蟹。“自己吃就买小的，实惠。”一家摊主向记者推销自家的螃蟹。摊位上二两的母蟹、三两的公蟹标价10元一只，可能是下午急着把剩余的螃蟹卖光，摊主主动降到了8元一只。其他摊位上也是差不多的价格，2两母蟹都卖每只10元左右，个头大些的降价更为明显，往年三两重的母蟹一只要卖到20元上下，今年只要13到16元。

　　批发市场上大闸蟹的价格也明显低于往年。南京众彩物流的邢金荣水产批发部每天销售两吨左右的大闸蟹，老板邢金荣表示，今年螃蟹总销量和往年差不多，但价格却降了不少，公蟹降价尤其明显，比如四两公蟹目前批发价是36元一斤，比去年便宜了10元左右，三两的母蟹55元一斤，也比去年便宜了几元钱。

　　俗话说“九雌十雄”，农历十月公蟹正是蟹膏饱满的时候，而母蟹的蟹黄已经有些硬了，但从市场反馈来看，依然是母蟹更受欢迎一些。

　　“预计后续价格不会大变”

　　关于大闸蟹降价的原因，邢金荣觉得一方面是苏浙皖一带螃蟹养殖较多，市场有些饱和了，另一方面则是因为今年大闸蟹规格普遍偏大，市场上四五两的螃蟹明显比往年多，降价幅度也最为明显。

　　“由于今年价格低，养殖户们塘里都留了一些螃蟹不舍得卖。”邢金荣透露，大闸蟹的上市旺季在10月到11月，后续销售一般会持续到春节前后。蟹农们希望多留些螃蟹，后续能卖个好价钱，但从他掌握的情况来看，螃蟹存量充足，预计后续价格也不会有太大变化。

　　不管怎么说，大闸蟹降价对喜欢吃螃蟹的市民来说是个利好。大闸蟹性寒，一次不能吃太多，也可以做成熟醉蟹或者秃黄油，多保存一段时间慢慢吃。记者还向水产商贩学到了挑选大闸蟹的绝招：除了看大闸蟹是否有活力、肚子是不是鼓的之外，挑大闸蟹还可以重点观察“屁股”，其实就是腹脐与蟹壳相连的位置，这里越是饱满厚实，说明蟹黄或者蟹膏越多。(扬子晚报) 【编辑:邵婉云】